Informatie Parador Las Canadas del Teide
Terwijl de zon langzaam ondergaat verplaats ik mij richting het restaurant van Parador Las Canadas del Teide. Over dit restaurant heb ik veel goede verhalen gehoord en nu kan ik eindelijk zelf de traditionele gerechten proberen! De eigenaar brengt mij naar een tafeltje bij het raam. ?Geniet ervan Eliza!? Wauw? Vanuit het raam heb ik een prachtig uitzicht over El Teide, de grootste vulkaan van het eiland. Op de punt ligt nog een beetje sneeuw, maar aan de aangename temperatuur merk je dat de lente langzaam zijn intrede maakt. Het verschil in seizoenen is nergens zo goed te merken als hier, dat maakt dit plekje extra bijzonder.
Niet veel later wordt mijn bestelling opgenomen. Ik hoef gelukkig niet lang op mijn gerechten te wachten. Ik eet pompoensoep, ossenhaas met gegrilde champignons en als toetje crème brûlée en vers fruit. Na het laatste gerecht komt de eigenaar naar mij toe. ?Heeft het gesmaakt Eliza?? Voldaan kijk ik hem aan. ?Het was heerlijk! De goede verhalen over jullie restaurant maken jullie helemaal waar!? Met een glas wijn verplaats ik mij naar een knus plekje bij de open haard, ook hier heb ik een prachtig uitzicht over El Teide. Langzaam droom ik weg bij het uitzicht, wat een bijzondere plek is dit?
